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昔ながらの自家製お味噌を作ろう！ 手作り味噌教室

西村 恵美
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この記事を書いている人 - WRITER -
西村 恵美
ハーブマジック専門『予防美容カウンセラー』です。

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昔ながらの自家製お味噌を作ろう！ 手作り味噌教室

こんにちは、西村です☆

いつも見ていただいて、
ありがとうございます！

個人でSNS配信始めました☆
ぜひ、見て、繋がってくださいね！

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https://www.instagram.com/emi1027ritz/

◇◆◆◇

おはようございます。
最近、風邪でダウンしていた西村です。
いつも見ていただいて、ありがとうございます☆
ようやく体力も復帰しました。
寄る年波には勝てなくなってきている、今日この頃です。
( ´△｀)
そんな中で、これはどうしても行きたかった自家製手作り味噌教室☆
味噌、手作りできるの！？
なんて、テンションあがりますよね！？
(*´∇｀*)
風邪なんて、気力で治してやるよ！
と、北区のコープディズにある
ドラッグスクエアゴールデンさん主催の
手作り味噌教室へ行って参りました！
少し、早めの到着。
生徒さんは、まだ誰も来ていません。
きょろきょろしていると、先生が下準備に追われていました。
お！
ﾟ ｡:.ﾟ(*ﾟДﾟ*)ﾟ.:｡ ﾟ
到着したテーブルの上には、
２４時間ふやかせて、
更に柔らかくなるまで煮込んだ大豆の山が！！！
味噌作りは、もしかしてここが
一番面倒なんじゃないかと思いました。
が。
今回は、初心者にも優しく、
湯で上がった大豆が用意されていました。
兵庫県産の地場大豆です☆
そうこうするうちに、生徒さんが集まり始め、
さっそく味噌作りのスタートです！
湯で上がった大豆は、一人一ざる。
それを、グイグイ潰していきます。
グイグイ、グイグイ、
豆を潰す感触が楽しくて、わくわくします。
まるで、ねんど遊びです！
グイグイ、グイグイ、楽しいですよ！
大豆を潰し終えたら、
今度は生麹と塩を、まぜまぜします。
麹は、少し傷が入った方がいいらしいので、
塩と一緒に両手の平で擦り合わせます。
生麹って初めて見たんですが、
ツヤツヤ輝いてますよ！
美味しそう！
最後は、さっきまぜまぜしたばかりの塩と麹を、
更に潰した大豆と混ぜて練り上げます。
全部、味噌玉に丸めます。
今回、タッパーのかわりに、
ジップロックで代用しました。
味噌玉は、
端から丁寧に空気を抜いていきます。
最後に、黴避けの塩をふって出来上がりです。
本当に、簡単に作れました☆
ただし、食べられるのは１１月頃だそうです。
美味しいお味噌ができますように！
(*´∇｀*)
今から、
(夏もまだきてないけど)１１月が楽しみです☆

◇◆◆◇

４月のお休みは、
４（月）、５（火）、１１（月）、１２（月）
１８（月）、１９（火）、２５（月）です。

宜しくお願いします。

皆様のご予約をお待ちしています☆
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毎週月曜日　

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